文章插图
“螺蛳粉”翻译成英文 river snails rice noodle 。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年 ， 柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录 。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单 。
2015年，在《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将螺蛳粉的官方英文名定为：“Liuzhou river snails rice noodle” 。
2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示 ， 感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。
2021年5月24日 ， 广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。
1一碗螺蛳粉有多少热量？
【螺蛳粉英文】每100g螺蛳粉的热量等于:100卡 。这样的菜一般都比较清淡，热量也比较低，只有在减肥的时候去掉明显的脂肪和油脂才可以吃！
二、吃螺蛳粉会胖吗？
螺蛳粉不会长胖 。医生介绍，米粉作为南方人常吃的主食，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质 。螺蛳粉中的蔬菜含有粗纤维、维生素、胡萝卜素、钙、铁等 。配料腐竹是豆制品 ， 富含植物蛋白；传统的蜗牛汤是用蜗牛和骨头熬制的，可以提供丰富的胶原蛋白和钙 。“螺蛳粉的烹饪方式以水煮为主，更有利于保存食材的天然营养 。”专家说 。
第三，螺蛳粉吃起来更健康
据专家介绍 ， 螺蛳粉对人体有不良影响，主要是因为一些错误的食用方法 。比如长期吃太辣，会刺激胃黏膜，导致慢性胃?。跋焐硖宥杂奈眨饩徒馐土宋裁闯蕴嗦蒡戏刍嵊跋炱?。"作为一种蔬菜，新鲜竹笋热量低、纤维多、维生素丰富 。"郑博华介绍，我们之所以不提倡经常吃酸笋，是因为腌制过程中可能会产生一些有害物质，而不是民间所说的“失血” 。对于米粉“湿热”的问题，郑伯华指出 ， 大米作为主食，性平，味甘，有补中益气、健脾养胃的功效 。说它“伤脾胃”是不科学的 。
虽然营养全面，但专家华建议，不要把螺蛳粉当成一日三餐的主食，以求饮食均衡 。吃面粉的时候，不要放太多辣椒 ， 少放腌制的配菜 。一两碗螺蛳粉可以提供346卡路里左右的热量 ， 体力消耗较高的人可以适当增加鸡蛋和瘦肉，这两种食物对补充能量都很有帮助 。