不太好！

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不太好 。
【鸽子汤炖了3小时好吗？】鸽子汤炖多长时间 ， 主要取决于炖的是嫩鸽还是老鸽 ， 要是嫩鸽的话 ， 是比较容易炖熟的 ， 一般只要30-60分钟就可以了 ， 要是老鸽子的话 ， 肉质比较老 ， 一般需要炖60-90分钟左右 ， 所以鸽子炖3个小时 ， 时间是比较长的 。
而鸽子汤并不是炖的越久越好 ， 因为鸽子汤要是炖的时间过长的话 ， 不仅会导致鸽子的肉质过于软烂 ， 还会导致鸽子汤中的部分挥发掉 ， 所以一般情况下 ， 不建议把鸽子炖3个小时 。

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