煮绿豆汤的时候一般是先用大火煮,用大火煮开之后转小火继续进行熬煮!
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煮绿豆汤的时候一般是先用大火煮,用大火煮开之后转小火继续进行熬煮 。
绿豆是干燥的豆类食物,因此质地会比较坚硬,全程用大火熬煮绿豆的话速度快,但不会将绿豆给煮透,而且因为是大火煮,还要经常加水,反而会影响绿豆汤口感 。而大火煮开之后转小火煮,煮制的速度虽然慢,但可以将绿豆慢慢熬煮透,最大限度让绿豆出沙,可以将绿豆汤熬煮的口感绵软 。
【煮绿豆汤是大火还是小火】
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