【巴沙鱼怎么做酸菜鱼好吃】腌制一会儿!
![巴沙鱼怎么做酸菜鱼好吃](http://img1.wenrenren.com/230505/0915014232-0.jpg)
文章插图
腌制一会儿 。
因为巴沙鱼属于一种淡水鱼类,其本身带有一定的土腥味,所以在将巴沙鱼切成片之后最好是用少许的料酒、淀粉或者是蛋清腌制一会儿 。
这样不仅可以去除巴沙鱼的腥味,而且还能在巴沙鱼的表面形成一层保护层,从而可以防止巴沙鱼在煮制的过程中失去水分,这样煮出来的巴沙鱼不仅味道鲜美,而且肉质也会更嫩一些 。
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