正宗松鼠鱼的做法


正宗松鼠鱼的做法

文章插图
松鼠鱼的做法第一步
材料:草鱼1条、淀粉20克、大蒜5瓣、水淀粉3克、西兰花10克 。调料:食用油30g , 番茄酱10g,白糖2g,醋3g,盐1g 。
第二步
将西兰花放入开水锅中,焯水30秒,捞出备用 。
第三步
将草鱼从脊骨处切片 , 将鱼片平均分到尾部 , 保留尾部 , 去骨 。
第四步
在鱼皮下,将胸棘切片,用花刀将鱼身上的麦穗切开 。
第五步
洗净晾干 。
第六步
用淀粉将鱼均匀地粘在一起 。
第七步
炒锅油温七成热时,放入鱼炸至金黄色,捞出装盘 。
第八步
锅里留底油,放入蒜爆香,加入番茄酱、白糖、醋、盐,翻炒均匀 , 煮1分钟 。
第九步
倒入水淀粉勾芡 。
第十步
【正宗松鼠鱼的做法】将酱汁浇在鱼上,用西兰花装饰 。