都可以,根据自身喜好进行选择!
![生蚝先蒸还是先打开](http://img1.wenrenren.com/230505/1406332Q1-0.jpg)
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都可以,根据自身喜好进行选择 。
【生蚝先蒸还是先打开】在蒸生蚝的时候,就可以先蒸也可以将生蚝先打开,并不会导致生蚝营养流失,一般生蚝先蒸就可以免去开壳的步骤,加上生蚝蒸完之后可以自动开壳,会更为简单方便;但这样蒸的时间会比较长,其次蒸的时候无法加调料,之后再加调料很难入味 。
打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟,也更方便加调料;不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失,口感相对来说没那么鲜 。
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