主料：600g（1个)猪肚1000g(1只）鲜鸡2. 配料：冬菇（4个）姜片（5片）适量胡椒3. 准备好的材料！
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1. 主料：600g（1个)猪肚1000g(1只）鲜鸡
2. 配料：冬菇（4个）姜片（5片）适量胡椒
3. 准备好的材料 。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后 ， 反出来用生粉清洗猪肚内部 ， 再加入盐搓洗干净 ， 再用刀刮掉滑滑的粘液 ， 冲洗后 ， 再重复做一遍 。
4. 用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用 ， 鲜鸡洗干净沥干水分 ， 往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒 ， 再把整只鸡塞入猪肚里 。
5. 整只鸡已经塞入猪肚里 ， 用绳子把猪肚两个口扎实 ， （绳子我是用旧汤渣袋剪出来的） 。
6. 猪肚整个放入砂锅里 ， 加入3片姜片和适量的胡椒 ， 再加入清水 ， 大火煮开 ， 转小火2个小时 ， 2个小时后即可关火 。
7. 捞起猪肚 ， 去掉汤里的油沫 ， 下少量调味 。
8. 捞出的猪肚稍放温再切开 ， 猪肚和鸡切块 ， 用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油 ， 整道菜步骤完成 。
【猪肚鸡的做法与配方】