发酵:一般采用“自然发酵” ， 即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵！

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发酵:一般采用“自然发酵” ， 即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵 。
发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异 ， 一般需要4~10天 。
室温高 ， 液温达28~30℃时 ， 发酵时间快 ， 大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声 ， 果汁表面起泡沫 ， 这时酵母菌已将糖变成酒精 ， 同时释放二氧化碳 。
如果迟迟不出现这样现象 ， 可能因果汁中酵母菌过少或空气不足 ， 或温度偏护缉篙垦蕻旧戈驯恭沫低 ， 应及时添加发酵旺盛的果汁 ， 或转缸 ， 或适当加温 。
【苹果酒怎么发酵】

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