使其更好凝固！

文章插图
【冰凉粉为什么要放石灰】使其更好凝固 。
在制作手工冰凉粉的时候，一般会加入适量石灰水澄清液，这是因为冰粉是取假酸浆褐色种子而制成，种子内含有大量的果胶，但是这种果胶在水中不容易形成凝胶状，此时加入适量的石灰，能使石灰中钙离子吸引果胶中游离的羧基，从而能让果胶链可以依靠钙离子形成所谓的”蛋格“结构，从而大大提高紧密性，使原本松散的果胶凝固在一起了，使凉粉凝结爽滑并且凝固，使其粘度恰好处在似滴非滴状态 。

• 农行网捷贷周末放款吗？
• 达摩祖师为什么说梁武帝没有功德
• 自行车的胎压打到什么程度比较好?
• 春秋战国和三国哪一个早
• 金银花茶可以冷饮吗？
• tapestry 异步添加t:loop中数组的值
• e招贷是否会影响银行贷款
• 红凤菜到底能不能吃
• 印花税计入什么科目需要计提吗？