去腥!
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1. 去腥 。小龙虾是一种淡水虾,其腥味相对较重,而焯水可以较好地减轻小龙虾的腥味 。
2. 定型 。烹饪小龙虾的时候容易将其肉质变散,而提前焯一下水可以帮助小龙虾定型,使得做出来的小龙虾更有造型 。
【小龙虾焯水的好处】3. 杀菌 。小龙虾生长在淤泥处,本身携带有较多的细菌和微生物,将其焯一下水可以帮助杀死部分小龙虾表面的细菌,食用起来更加放心 。
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