先把五花肉洗净,放锅里加水煮,大概20分钟左右,捞出来沥干水份！

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1. 先把五花肉洗净,放锅里加水煮,大概20分钟左右,捞出来沥干水份 。
2. 再将胡萝卜洗干净,切成小丁 。
3. 再把蒜苗,辣椒,生姜切好 。
4. 再将煮好的五花肉,切成小方块(有的地方叫坨坨肉) 。
5. 再把锅里加上油,把切好的方块肉放进锅里炒 。
6. 再把胡萝卜放肉里一起炒，再加上红烧酱油调色香味 。
7. 再加上半碗水在锅里，盖上盖子先大火焖炖10分钟，最后关小火焖炖直熟 。
【四川坨坨肉的做法】8. 再加上蒜苗、辣椒进行翻炒几下 。
9. 再加上老干妈、生抽炒均匀，就可以出锅了 。

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