具体如下：霉豆腐可以开胃、去火、调味等作用，因为霉豆腐在制作的过程中发酵，发酵的过程中会产生丰富的B族维生素，多种矿物质和微量元素！

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【霉豆腐的功效作用】具体如下：
霉豆腐可以开胃、去火、调味等作用，因为霉豆腐在制作的过程中发酵，发酵的过程中会产生丰富的B族维生素，多种矿物质和微量元素 。
其次蛋白酶会慢慢的渗入到豆腐乳里，可以将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，适宜高血压、糖尿病的人群吃，可以抑制血管紧张素转换酶，帮助降血压 。
最后霉豆腐种含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，在一定程度上可以有降血脂的作用，对人体健康具有一定好处 。

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