和春卷皮面粉 ， 首先将水分次加入 ， 先搅拌成绵絮状 ， 最好面团要软一点！

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和春卷皮面粉 ， 首先将水分次加入 ， 先搅拌成绵絮状 ， 最好面团要软一点 。
“蘸水按压”：盛一碗冷水 ， 用手指蘸水 ， 按压面团 。
再手指蘸水 ， 按压面团 ， 如此往复 ， 直到面团变得更稀、更有筋为止 。
接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团 ， 醒发1小时 。
醒发完成 ， 倒去上面的水 。
用手稍微揉一下面团 ， 抓起面团 ， 面团往下掉 。
摔面：将面团抓在手心内 ， 使面团往下掉即可 。

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