【绿豆芽包子的做法大全】
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绿豆芽包子的做法和配方 绿豆芽包子的做法步骤和配方 1.材料:绿豆芽500g、猪肉馅(肥三瘦七)250g、郫县豆瓣1汤匙、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、面粉适量、酵母6g、水280g 。
2.酵母用温水融化,加入面粉中,揉成光滑的面团 。水量根据面团的软硬度自行调节 。温发酵,直到体积变成2.5倍 。
3.黄豆芽根部洗净,控制水分 。洋葱切末,姜切末,郫县豆瓣切碎 。锅烧热 , 炒黄豆芽,关火 。
4.锅洗净烧热,放入猪油烧热,然后放入肉末翻炒,再放入豆瓣酱翻炒入味 , 放入少许酱油、盐、少许糖和葱姜,可以根据自己的喜好放入少许味精/鸡精 。出锅前用淀粉勾芡 。
5.关火后,将豆芽切成1cm左右的小块,拌入肉馅中,稍凉 。
6.取出面团 , 排气,揉匀,揉成长条,切成中厚薄皮,包好 , 醒发20分钟,开大火蒸15分钟 , 关火3分钟,然后慢慢揭开锅盖 , 即可享用 。
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