回锅肉是川菜！

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回锅肉是川菜 。
回锅肉的特点是口味独特 ， 色泽红亮 ， 肥而不腻 。
所谓回锅就是再次烹调的意思 。
主要食材是猪肉、蒜苗 ， 也可加青椒做辅料 。
【回锅肉是川菜吗？】回锅肉起源四川农村地区 。
古代时期称作油爆锅 ， 四川地区大部分家庭都会制作 。
所谓回锅 ， 就是再次烹调的意思 。
回锅肉在川菜中的地位是非常重要的 ， 回锅肉一直被认为是川菜之首 。

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