材料：茄子、鲜虾（已清洗）、豆瓣酱！
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1. 材料：茄子、鲜虾（已清洗）、豆瓣酱 。
【茄子的做法大全教你化身小厨娘】2. 将茄子去蒂清洗一下 。
3. 放在案板上切成滚刀块 。
4. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出 。
5. 接着，锅内留适量的底油，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒 。
6. 翻炒 。
7. 然后，合入炸好的茄子翻炒一下 。
8. 最后，加适量的豆瓣酱 。
9. 加适量的生抽 。
10. 加适量的白糖 。
11. 加适量的盐 。
12. 调味翻炒，即成 。出锅装盘 。