椒盐的做法步骤
1
花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢 。
2
精盐也用小火焙，直至发黄 。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩 。
3
把焙干的花椒、精盐倒入料理机 。花椒、盐粒的比例可以是 2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例 。
4
开机，把花椒和盐粒打碎即可 。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整 。
5
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气 ， 能促进唾液分泌，增加食欲 。
小窍门
椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中 ， 一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃 。也可以制作多种面食 ， 比如烙饼，牛舌饼 。
营养分析
1 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用 。
自制椒盐粉，准备好花椒、食盐，味精 ， 鸡粉，白糖 。准备好平底锅烧热放入花椒盐炒干放凉，然后准备打碎机把花椒打碎在放入鸡粉 ， 白糖，味精，搅拌均匀 ， 喜欢吃辣的可以加点细辣椒面一起搅拌 。
1适量花椒在热锅中翻炒香 。
2加入一些食盐 。
3混合一起中小火，用铲子不停翻炒 。
4盐发黄出锅 。
5把花椒和盐放在一起擀碎，装瓶备用 。
川味椒盐很简单，花椒面 ， 辣椒面，盐，味精 。

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