品种差异桃子的硬度主要取决于桃子的纤维素含量，不同品种的桃子因为所处不同的生长环境，导致生长后的纤维素含量也就不同！

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品种差异
桃子的硬度主要取决于桃子的纤维素含量，不同品种的桃子因为所处不同的生长环境，导致生长后的纤维素含量也就不同 。
储存的环境
桃子从果树上采摘下来后仍需要进行呼吸、新陈代谢等生命活动，而呼吸作用会使桃子含有的果胶和纤维素降解，可溶性果胶变多，细胞壁结构解体，最后导致果实软化 。

【桃子变软是什么原因及解决方法】

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