文章插图
1、鸡肠内加入盐和淀粉 。
2、用手用力搓洗 。
3、然后把鸡肠倒入锅中煮，加一点料酒 。
4、煮30秒左右即可 。
5、把煮好的鸡肠再次倒在盆里清洗两遍就干净了 ， 不需要用到小苏打 。
因为动物内脏的特殊性 ， 处理过程中一定要最大程度上把它清洗干净 ， 这样才至于因为内脏的脏东西吃下去而影响健康 。那么 ， 大家知道鸡杂怎么清洗吗？鸡的每个内脏的清洗方法都有所不同 。
其中，清洗鸡肠较麻烦一些 。先用清水将鸡肠外面漂洗清洁，再用细筷子顶住肠子一端的外壁，向肠子的内壁推，一直推到头 ， 直到把肠子的内壁完全翻转，这样便于里外的彻底清洗 。肠子漂洗后，还要撒上少许盐 ， 揉匀搓洗，再用清水洗净，这样就可以放心食用了 。
其他的`鸡内脏，例如鸡肝、鸡心、鸡腰子等 ， 清洗起来就容易得多 。清洗鸡胗时注意要把鸡胗从内到外翻过来用盐水来清洗，这样效果会比较好一点的 。鸡肝的部份，用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素 。还有鸡肫，因为它其中一面有较多折皱 ， 清洗的过程中可以加些生粉揉搓，帮助把折皱部份的污垢清洗干净 。
鸡肠是属于鸡的内脏 ， 而鸡肠可以进行煎炸烹饪，吃起来也是非常的美味可口，也非常适合制作烧烤等，而鸡肠的清洗方法也很简单 ， 首先需要将鸡肠切开用清水进行冲洗，然后也可以加入一些食用盐来进行搓洗 ， 搓洗之后就可以进行烹饪 。
鸡肠清洗方法：
1、首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来，用水冲洗干净;
2、接着用食盐搓洗，去掉鸡肠里的滑滑的粘液;然后又用水淀粉来搓洗 ， 也是为了去掉粘液;
3、最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后，烧滚水，把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取 。
其他方法
第一步、
把鸡肠外层的脂肪都撕掉，稍加冲洗 。
第二步、
把剪刀的一头插入鸡肠内，先剪破一点口，接着朝前推进剪刀，鸡肠就很容易被剪刀破开啦 ， 很轻松 。
第三步、
破开的鸡肠放在流水下搓洗干净 ， 把明显的脏东西冲洗干净，脂肪也摘掉扔了，然后再用食盐和醋搓洗几遍，把滑滑的粘液搓洗掉 。
第四步、
如果感觉鸡肠还是不够干净 ， 再放点淀粉搓洗几遍，直到把滑滑的粘液都清洗干净，最后再用清水把鸡肠冲洗干净 。