去除有害物质木耳在干燥状态下 ， 不免会含有一些灰尘、杂质等有害物质 ， 而这些物质不将木耳泡发 ， 是难以清洗干净的 ， 因此为了增强食用的安全性 ， 干燥木耳需要泡发才可以食用！
【木耳泡水的功效与作用】

文章插图
去除有害物质
木耳在干燥状态下 ， 不免会含有一些灰尘、杂质等有害物质 ， 而这些物质不将木耳泡发 ， 是难以清洗干净的 ， 因此为了增强食用的安全性 ， 干燥木耳需要泡发才可以食用 。
改善口感
其次木耳不泡水直接烹饪的话 ， 食用口感也是不太好的 ， 而在吸水泡发后 ， 可以使木耳变的肥大、松软、肉质细腻、滑嫩爽口、适口性强 。

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