闽南炒面的做法，闽南炒面怎么做好吃，闽南炒面的家常 _炒面

文章插图
1准备好所需的材料，白菜切丝，虾剥壳，鸡蛋打散，面条用温开水泡开（原来是成片的面饼）
2油锅鸡蛋划开，炒碎，盛出备用
3油锅下入虾仁翻炒至变色，盛出备用
4少许油，下入白菜丝翻炒
5待白菜丝变软，倒入三丝罐头翻炒几下
6再倒入刚才备好的鸡蛋和虾仁翻炒一下
7倒入两汤匙黑椒酱，少许开水，烧开
8倒入泡开的面条，撒入少许盐巴和鸡精，翻炒均匀，就可以出锅咯
9装盘后，根据自己的口味可以拌点辣椒酱，葱头油之类的调料
肉炒面方法多种，根据自己的口味，爱吃的肉也有几种，鸡，猪，牛，羊，狗等，面也有几种。鲜面，干面，手杆面。宽细不等。最好面是鲜面，锅内放少许油，把鲜面适量放到锅里。要不停晃动，一面发黄翻面炕，然后捞出等用，在放油少许，盐葱，姜，把肉切丝，或片放进去炒会，对少许水，可以放点配菜。豆芽，芹菜，木耳，。。。。然后把面放在上面。盖好锅盖，等5分钟左右，根据火大小决定，或长短，在拿开锅盖用锅铲翻炒，炒到面菜相容，没有有多余水分就可以装盘。另加碗紫菜汤。美味的炒面?。。?
香菇肉丝炒面的做法
［材料］面条、香菇、肉丝、榨菜、葱花
［调料］盐、鸡精、料酒
［做法］
1、香菇切块，肉切成丝，榨菜切丝备用
2、锅中倒开水，下面稍煮一下，捞出在冷水中过凉
3、锅内倒少许油，将肉丝榨菜香菇炒熟后加些许料酒，再将面放入一起炒熟，放入盐、鸡精，洒上葱花即可。
肉丝炒面
原料
面条，猪瘦肉，绿豆芽，蒜苔
做法
1面条用少量油小火两面焙黄
2猪瘦肉切丝，加葱头丝炒至断生
3放蒜苔、绿豆芽、盐、料酒、高汤、酱油，汤沸，放焙好的面条用小火焖至汤汁将尽
4将面条和肉、菜拌匀
5OK
肉丝南炒面
【闽南炒面的做法，闽南炒面怎么做好吃，闽南炒面的家常】主料
猪肉丝50克，炸好的南炒面一饣乇（干面约150克，制法见主食品种中的南炒面）。
辅料
冬笋20克，蒜薹50克，食油、酱油各适量，葱花、姜末、示片、味精各少许。
制法
1将炸好的南炒面淋上少量冷水（要淋均匀），然后放入笼内蒸经1--2分钟，待面丝回软即可取出。
2冬笋切成细丝，蒜薹切成段，瓢上火放入食油、花椒，待油热后捞出花椒投入肉丝、蒜薹段煸炒（焯熟的蒜薹段可随冬笋片一同加入煸炒），待肉丝变色发白时，再辊入葱、姜、蒜笋片和酱油稍炒，然后将蒸好的南炒面倒入瓢内翻炒，与肉丝等炒匀后盛入盘内即成。