闽南炒面的做法，闽南炒面怎么做好吃，闽南炒面的家常( 二 ) _炒面

特点
香醇不腻，软嫩适口。
[注]南炒面是山西饮食业经营的传统面食品种之一。它还可以根据不同口味和喜好，配以各种荤素菜料炒制成各种荤素南炒面。
主料
鸡蛋面
四片（根据你家吃饭人口饭量自己定）
鸡蛋
两个
鲜虾仁
200克
古龙三丝罐头
一瓶
白菜
少许
辅料
黑椒酱
两汤匙
盐巴
少许
鸡精少许
步骤
1准备好所需的材料，白菜切丝，虾剥壳，鸡蛋打散，面条用温开水泡开（原来是成片的面饼）
2油锅鸡蛋划开，炒碎，盛出备用
3油锅下入虾仁翻炒至变色，盛出备用
4少许油，下入白菜丝翻炒
5待白菜丝变软，倒入三丝罐头翻炒几下
6再倒入刚才备好的鸡蛋和虾仁翻炒一下
7倒入两汤匙黑椒酱，少许开水，烧开
8倒入泡开的面条，撒入少许盐巴和鸡精，翻炒均匀，就可以出锅咯
9装盘后，根据自己的口味可以拌点辣椒酱，葱头油之类的调料
香菇肉丝炒面的做法［材料］面条、香菇、肉丝、榨菜、葱花［调料］盐、鸡精、料酒［做法］１、香菇切块，肉切成丝，榨菜切丝备用２、锅中倒开水，下面稍煮一下，捞出在冷水中过凉３、锅内倒少许油，将肉丝榨菜香菇炒熟后加些许料酒，再将面放入一起炒熟，放入盐、鸡精，洒上葱花即可。肉丝炒面原料面条，猪瘦肉，绿豆芽，蒜苔做法 1面条用少量油小火两面焙黄 2猪瘦肉切丝，加葱头丝炒至断生 3放蒜苔、绿豆芽、盐、料酒、高汤、酱油，汤沸，放焙好的面条用小火焖至汤汁将尽 4将面条和肉、菜拌匀 5OK 肉丝南炒面主料猪肉丝50克，炸好的南炒面一饣乇（干面约150克，制法见主食品种中的南炒面）。辅料冬笋20克，蒜薹50克，食油、酱油各适量，葱花、姜末、示片、味精各少许。制法 1将炸好的南炒面淋上少量冷水（要淋均匀），然后放入笼内蒸经1--2分钟，待面丝回软即可取出。2冬笋切成细丝，蒜薹切成段，瓢上火放入食油、花椒，待油热后捞出花椒投入肉丝、蒜薹段煸炒（焯熟的蒜薹段可随冬笋片一同加入煸炒），待肉丝变色发白时，再辊入葱、姜、蒜笋片和酱油稍炒，然后将蒸好的南炒面倒入瓢内翻炒，与肉丝等炒匀后盛入盘内即成。特点香醇不腻，软嫩适口。[注] 南炒面是山西饮食业经营的传统面食品种之一。它还可以根据不同口味和喜好，配以各种荤素菜料炒制成各种荤素南炒面。
材料
青南瓜(很嫩，不粉的时候)一斤，小香菇十朵，茭白一颗，鸡蛋一枚，红萝卜半棵，米线两个人的食量，盐，酒，味精依个人口味适量