折叠编辑本段做法
1、将米线折断，每段大约2寸，放入凉水浸泡
2、将青南瓜、小香菇(先浸水泡发)、茭白、红萝卜切丝待用
3、将鸡蛋炒成小片或小块，取出，待用
4、放稍微多点的油(比炒菜时多放1/3)，油至七成热，放入香菇炒半熟 ， 再放入茭白、红萝卜一起哦啊炒至半熟，接着放入青南瓜丝，炒至南瓜丝熟 ， 放入适量的酒、盐，将米线沥干水放入锅中，先大火 ， 待稍微粘锅转成中火，(期间若米线结块，可放入一小勺酒)炒至米线熟，出锅前放入味精调味(鸡精亦可)即可
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