大米和面粉哪个含糖量高( 二 ) _面粉

面稍高一点/
面食中营养成份和米饭几乎相同,只是各项都要略多点,碳水化合物（糖）含量差不多面包饼干这类食品含糖量更多些
可见,米和面这些粮食主要供应人所需要的糖据说,一两大米或面粉,抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢长期食面会长胖
馒头的热量233卡/100克,米饭的热量177卡/100克
在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低面中含有40％的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高
一般而言，大米的含糖量在72%左右，面粉在73%左右，面粉含糖量高于大米。
拓展阅读：含糖量一般是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。糖分对于一个人的身体健康非常重要，是人体能量的重要来源，每天都要摄入。
含糖量在4%—7%之间的水果：西瓜、草莓、白兰瓜等；含糖量在8%—10%之间的水果：梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等；含糖量在9%—13%之间的水果：苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等；含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。
参考资料：
百度百科含糖量