生菜煮熟为什么发苦

正常现象!

生菜煮熟为什么发苦

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【生菜煮熟为什么发苦】正常现象 。
生菜的茎叶当中含有大量的莴苣素成分,当生菜经过加热之后这种成分就会释放出来,从而导致生菜吃起来变苦 。特别是如果生菜在生长过程中长期照不到阳光,那么它的苦味就会加重 。
这种苦味只会影响生菜的口感,但不会对其营养价值造成影响,所以可以放心食用 。