肉丸子配方及比例 _配方「问人人知识网」

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商用丸子的做法和配方肉丸制作方法和配方 1.材料:猪肉馅500克，大葱100克，姜50克，鸡蛋1个，香油少许，酱油1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉2汤匙，植物油适量，水适量。
2.准备食材，五花肉馅500克，葱姜切大块提前放入小碗水中。一点淀粉和一个蛋白。
3.先往肉里放一点香油，然后往一个方向搅拌。
4.将酱油加入肉馅中继续搅拌均匀，然后分几次加入洋葱水，每次少加一点。全部搅拌均匀后，分几次加入姜水中继续搅拌。
5.加入少许盐、鸡精、鸡精，继续朝一个方向搅拌，然后倒入水淀粉。用力搅拌，直到搅拌停止。
6.用手掌来回拍打几次肉馅，然后将肉馅揉成拳头大小的球。
7.油炸食品。锅里倒油，油温七成热时，可以放肉丸，小火慢煎。
8.将炸好的丸子捞出放入大碗中备用。
9.把泡在水里的大块姜和葱放在丸子上。倒一点酱油。然后加入适量的热水。蒸一个小时左右。
【肉丸子配方及比例】10.把丸子放在盘子里，往锅里倒点蒸好的丸子汤，煮开勾芡。关火，倒一点香油。将汤汁浇在丸子上即可食用。