贝类怎么煮( 三 ) _扇贝

怎样判断扇贝熟没熟很简单，熟了的扇贝肉是白的而且全部开口，不熟都不会开口的。
清蒸扇贝的做法
食材:扇贝、油、盐、生抽、姜丝
做法:
1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2、把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。大概8-10分钟可以出锅。
3、同时锅里入油放入生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上，这样更能带出扇贝的鲜。
扇贝蒸好还是煮好
关键看个人喜好。但理论上来说，蒸还是更好的。海鲜蒸，蒸出天然好味道，保证海鲜的新鲜与鲜美。蒸也是海鲜最主流的吃法。
蒸着吃的海鲜，不仅还原了海鲜的原汁原味，还很健康，细菌在高温下不能存活，汤汁渗到下面的海鲜粥里也不浪费，而且是蒸馏水，营养健康。
蒸好海鲜以健康、养生、无油为主要知道，清蒸最考验食材的新鲜度，在处理好上蒸锅前一秒，海鲜才离开水，保障了海鲜最原始的味道。龙虾、鲍鱼、竹蚌、扇贝、大生蚝，高级的食材用饱满的肉质，丰富了这场海鲜爱好者的饕餮之旅。
一般来说，中等大小的扇贝蒸熟需要约5-7分钟。
以下是一份简单易做的扇贝蒸食谱：
材料：
- 扇贝
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 食用油
步骤：
1 将扇贝清洗干净，用刀轻轻刮去表面的污垢和海草。
2 切一些葱姜蒜末备用。
3 在一个碗中加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。
4 将清洗好的扇贝放在蒸盘上，撒上葱姜蒜末。
5 倒入碗中调好味道的料酒和盐，再淋上一些食用油。
6 将蒸盘放入锅中，加水烧开后改小火继续蒸5-7分钟即可。
温馨提示：
1 扇贝不宜过久地浸泡在水中，以免影响口感。
2 葱姜蒜可以根据个人口味适量增减。
3 要注意掌握好蒸的时间，过长会导致扇贝变老变硬。
扇贝是一种贝类海鲜，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，对人体有许多好处。扇贝可以蒸、煮、烤、炸等多种方式来烹制，其中蒸扇贝是最为简单、快捷、健康的一种方式。扇贝蒸多长时间才能熟？怎么做才好吃？下面为大家详解。
一、扇贝蒸多长时间才能熟？
一般来说，扇贝蒸熟的时间视贝壳的大小而定，但一般情况下，只需要蒸煮五至十分钟即可。其中，贝壳的大小越小，需要的时间就越短。当贝壳完全张开时，表明扇贝已经熟透，此时便可以将其取出食用。