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正宗凉拌苦瓜怎么做 凉拌苦瓜的做法 1.苦瓜700克，漂亮辣椒2个，香油5克 。
【请问凉拌苦瓜怎么做啊】2.首先将清洗干净的苦瓜两头切掉，从中间掰断，用勺子挖出中间的果肉 。果肉要尽量清洗干净，因为果肉特别苦 。将加工好的苦瓜切成5 mm厚的苦瓜片，将美人椒去皮去籽切辣椒条 。
3.锅里的水烧开后 ， 放入苦瓜片和辣椒条，烫一分钟后立即取出，放入冷水中快速降温 ， 这样苦瓜片就不会变色 。然后将苦瓜片和辣椒条放入盆中，加入盐5g，白糖10g中和苦瓜的苦味，味精和香油5g，然后用筷子搅拌均匀即可食用 。于是一道简单健康的凉拌苦瓜菜就做好了 。
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