可以，但不建议吃！

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【榴莲开口但肉很硬可以吃吗？】可以，但不建议吃 。
正常来说榴莲蒸熟后口感软绵、甘甜，营养价值也很高，很多人喜欢吃，而不熟的榴莲也是可以吃的，并不会产生对人体有害的物质 。
但没有成熟的榴莲口感比较干硬，吃起来还会比较涩口，口感不是很好，一般很少人喜欢吃，也不建议吃没熟的榴莲 。

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