做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦！
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1. 做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦 。
2. 选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水 。
3. 剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净 。
4. 从尾部抽出虾线 。
5. 剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物 。
6. 处理完毕的小龙虾
7. 将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用 。
【小龙虾怎么吃 小龙虾的吃法】8. 开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动 。
9. 炸至7成熟时捞出控油 。
10. 锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香 。
11. 倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅 。
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