鱼头洗净 ， 从中间劈开成两半！

文章插图
1. 鱼头洗净 ， 从中间劈开成两半 。
2. 锅中放油烧至7成热 ， 将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄 。
3. 将鱼头拨到锅的一边 ， 放入葱、姜略爆 ， 注入4碗热水 ， 以没过鱼头为宜 ， 加盖大火煮至沸腾 ， 改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色 。
4. 将切块的豆腐放入 ， 中火煮5分钟左右 ， 调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可 。

【鱼头汤怎么做才好】

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