地下膨大的球茎！

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地下膨大的球茎 。
荸荠通常是以地下匍匐茎先端膨大的球茎供食用，其中含有丰富的水分、维生素和矿物质，既可以生食、熟食，也可以做菜食用 。
【荸荠吃的是哪一个部位】其中比较比较常见的做法就是是作为罐头食用，而且一些加工厂也会从荸荠中提取淀粉，制作成荸荠粉，其味甘凉，性寒，具有益气补中的作用，其中比较著名的马蹄糕就是以荸荠粉作为原料制成的 。

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