八宝鸡是一道美味可口的地方名菜，属于浙菜系！
【什么是八宝鸡】

文章插图
八宝鸡是一道美味可口的地方名菜，属于浙菜系 。
鸡肉鲜嫩香酥，八宝味浓 。
并有益气补虚，健脾暖胃之功效 。
做法：先将鸡宰杀，洗净，斩去鸡脚进行整鸡出骨 。
将冬菇去蒂，洗净，切丁 。
干贝盛在碗中，加清水，100克，上笼屉用旺火蒸30分钟至熟 。
虾米用沸水泡软待用 。
将熟火腿、熟鸡腕、嫩笋分别切成指甲型片与糯米、冬笋、干贝、虾米、莲子以及味精、精盐拌匀，填入鸡腹内 。
在鸡脖子处打一个结，使鸡肉绷紧，捞出用冷水洗净，然后放入大碗内，加入葱姜、绍酒和清水250克，上笼用旺火蒸2小时左右 。
取出将鸡腹向上，放长盘内 。
原汁勾芡，淋在鸡身上即成 。

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