文章插图
象眼鱼卷的做法 象眼鱼卷怎么做第一步
材料:鱼300克，黄瓜100克 ， 火腿20克 ， 面粉50克，淀粉2勺，鸡蛋1个，精盐1勺 ， 椒盐1勺，味精1勺，绍酒2勺，色拉油适量 。
第二步
将鱼洗净，切成3毫米厚的鱼片 。
第三步
味精，精盐 ， 用绍酒腌制20分钟 。
第四步
将黄瓜切成长条 。
步骤5
把火腿切成长条 。
步骤6
将蛋白放入碗中，用打蛋器打起泡沫 。
步骤7
加入精盐、味精、淀粉，制成蛋清糊 。
步骤8
将鱼片铺在案板上 ， 每片放上黄瓜和火腿，一条一条擀成薄卷，均匀地滚一层面粉备用 。
步骤9
在锅中加入色拉油，加热至四成热 。首先，加入蘸有蛋清糊的鱼卷 。
第十步
然后用中火煎至六成熟，再用小火煎至淡黄色，取出晾凉 。
第十一步
【目鱼卷做法】用刀切成象眼片 ， 放在盘子里，放上胡椒粉和盐即可食用 。

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