看外壳在购买大闸蟹的时候尽量选择蟹壳呈青灰色且有光泽的，蟹脐向外凸起并且圆润！

文章插图
看外壳
在购买大闸蟹的时候尽量选择蟹壳呈青灰色且有光泽的，蟹脐向外凸起并且圆润 。肢体完整并自然弯曲，活动有力的螃蟹 。
掂重量
螃蟹死后会空壳，所以在挑选螃蟹的时候还要掂一掂重量，如果轻飘飘的话就不要选 。手感沉重则说明肉质紧实 。
闻气味
新鲜的大闸蟹闻起来会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味 。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了 。

【大闸蟹怎么看肥不肥】

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