3.不能长期只吃单一品种的油
现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题 。
4.食用油有“四怕”怕阳光、怕高温、怕不密封、怕进水 。因此,食用油贮存要做到如下四点:一是密封,即用完后拧紧瓶盖二是避光,不要让阳光直接照射瓶体三是低温,将油放置在温度较低的地方四是忌水,不要混入水如果发现油的颜色异常,有异味,请不要食用 。有些家庭习惯吃油炸的东西,将油多次反复使用,也是不可取的 。
5.不同的烹调方式使用不同的油
炖菜、煮菜时选择大豆油、玉米油、葵花籽油 。
炒菜用花生油,热锅冷油炒出来的菜营养价值最高 。
凉拌菜可以用橄榄油、茶籽油、芝麻油或亚麻籽油 。
制作沙拉用橄榄油、醋来代替沙拉酱 。
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