荷塘月色这道菜具体都有什么主料 _荸荠

文章插图
有莲藕荷兰豆胡萝卜黑木耳蒜片
盐、糖、鸡精、白醋
1黑木耳淡盐水中泡发。现在的天气冷水泡发就行，如果天气冷一些，建议温水泡发比较快。为什么用淡盐水呢？因为淡盐水浸泡可以帮助去除黑木耳中的杂质和脏东西，所以，建议大家泡发黑木耳时用淡盐水比较合适。
2荷兰豆洗净，掐去两头，把两边的筋丝撕干净3莲藕洗净、削皮，切薄片后放在清水中浸泡，并滴入几滴白醋。这样做，防止藕片氧化，变黑。如果马上烧，可以不浸泡。
4胡萝卜洗净后切薄片。
5锅中坐水，水开，放入一点食盐并滴入几滴食用油，倒入荷兰豆、藕片、胡萝卜和黑木耳，焯水30秒左右捞起，过凉水。焯水时加入盐和食用油，保持食材的颜色。焯水后过凉是为了保持食材的脆感6起油锅，中小火，下入蒜片，遍至蒜香出来。倒入已沥干水分的所有食材，转中大火，沿锅边淋入一点点水，烧开。开始调味，盐四分之一勺、糖一勺，翻炒均匀，鸡精，起锅
主料：荷兰豆70克、莲藕63克、胡萝卜半根、木耳10克。
辅料：花生油8克、盐3克、砂糖15克、生粉适量、蚝油3克、料酒适量。
1准备好食材。
2锅里放油，倒入胡萝卜和莲藕片。
3接着倒入木耳，翻炒几下。
4紧接着加入盐和糖。
5再接着倒入料酒，蚝油，快炒。
6然后加入荷兰豆，快炒几下。
7最后倒入水淀粉，翻炒几下即可。
8成品图如下。
可以在年夜饭上惊艳四座的菜很多，以下几款是比较适合平均厨艺水平的菜可供参考，也都是我做过的，曾经在自己的自媒体发表过，好评尚可。
【荷塘月色这道菜具体都有什么主料】1紫气东来
这道菜算是一个甜品，也是很讨彩头的一道菜，方法也很简单，基本上也不用太多的工具，做法如下：
1）主料就是紫薯，洗净去皮后蒸熟，加入牛奶或者淡奶油，搅拌均匀后，揉成大的圆球状，然后码放在盘中成葡萄状。
2）干桂花用开水泡开后，晾凉加入蜂蜜调好然后浇在紫薯葡萄上。
3）用芹菜叶子模拟葡萄叶摆上装饰就可以了。
4）为了好看可以再加上些黄瓜片之类的装饰。
成品如下图：
紫气东来
2富贵生花沙拉
这个沙拉适合不太擅长烹炒煎炸，喜欢清淡但想追求颜值的朋友，做法如下：
1）将球生菜洗净后切成大片，码放在沙拉碗中铺底，注意需要轻抓一下使其变得蓬松
2）鸡蛋煮熟后去皮，切花刀一分为二碗中，小西红柿洗净后切成与鸡蛋同款放入碗中。