食用油有保质期吗 _食用油「问人人知识网」

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食用油有保质期。
在大部分人的心中，食用油是一种保质期很长的产品。很多家庭会买上一大桶，几个月甚至大半年才会用完。
而如果你仔细观察过它的包装，你就会发现它的保质期确实很长，市面上常见的食用油，保质期往往是18个月。
所以从表面上来看，如果我们大半年用完一桶油的话，似乎也没有什么问题。但爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家，各位其实都理解错了，如果2个月之内吃不完，食用油就很可能已经过期了。
食用油包装袋上写的18个月保质期，实际上未开封前的保质期。假如一直没有开封，放置了18个月，那也得直接扔掉了，因为油很可能已经变质了。
超过一年的油影响：
【食用油有保质期吗】第一：过期的油营养价值降低。开封后且长时间没有食用完的油，因为存放的时间比较长，油就被过氧化了，而这样就会导致油本身的营养被破坏，再吃这些油，也就没有油的营养了。
第二：过期的油有可能会使人中毒。因为油如果超过保质期，就有可能被酸败，酸败的油会导致身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。
第三：长期食用过期的油会加速人体衰老，导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
食用油的保质期是18个月。
末开封的食用油在储存环境良好的情况下,保质期是18个月。开封后的食用油会与空气接触,油中的脂肪酸会发生变化,营养价值变低,所以保质期比未开封的食用油短,建议3个月内食用完。平时尽量将食用油存放在避光的阴凉处,以免发生变质。
挑选油的技巧：
1、了解油的特征，营养学家说，没有油是最好的。您应该了解每种油的特性和身体状况，然后选择适合您的食用油。人体可以从食用油中获取营养，例如脂肪酸或其他维生素。其中，不饱和脂肪酸应多于饱和脂肪酸。如果您想吃含饱和脂肪酸的食物，例如红肉，蛋糕等，建议选择植物食用油。
2、根据烹饪习惯选择，根据个人生活习惯和首选的烹饪方法选择合适的食用油。每种食用油都有不同的出烟点即油开始产生烟气的最低温度。只要超过其烟点，就会释放对人体有害的自由基。因此，不同的烹饪方法应使用不同的食用油。对于高温油炸，除了稳定的动物食用油外，还可以选择抽油点在200摄氏度以上的蔬菜食用油，例如花生油和茶油。
食用油的保质期一般在一年半到两年之间。
现今超市里卖的桶装食用油保质期大多为18个月，也就是说，按照食用油的生产日期，向后推算18个月，在这个时间段内食用时最好的。