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韭黄炒肉的做法材料:里脊肉200克，韭菜400克，大蒜400克，干辣椒2瓣 ， 生料酒淀粉4勺 。
1.韭菜洗净变黄，切成大小均匀的段，2瓣大蒜切碎，4个干辣椒切成细丝，里脊肉切片，加入1勺酱油、1勺料酒和1勺淀粉，拌匀 ， 腌制10分钟；
2.锅内放适量油，将油温加热至七成热，放入蒜末和辣椒丝，爆香，放入腌制好的里脊肉，爆香至变色；
【韭黄炒肉百科】3.锅里留底油 ， 放入韭菜黄翻炒至碎，放入肉片翻炒均匀，再放入半勺盐和半勺鸡精翻炒均匀 。
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