![酱炒草鱼的家常做法](http://img1.wenrenren.com/230516/1F952IK-0.png)
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酱焖草鱼的做法材料:草鱼600g大料、1根姜、1根葱、1根蒜、6根葱、3根香菜、1个豆瓣酱、1勺酱油、1勺淀粉、10g料酒、2勺酱油、1勺酱油、半勺醋 。
步骤:
1.姜、蒜、葱、香菜切片;
2.草鱼洗净 , 在鱼身两侧各切4刀,用小葱挤出葱汁,拌入姜片和2勺料酒,腌制10分钟 。用厨房纸巾吸干水分,拍一层薄薄的淀粉;
3.将油温烧至六成热,将草鱼煎至两面金黄 , 捞出沥干;
4.锅内留底油,爆香豆瓣酱、酱油、八角、姜片、蒜粒、葱段,加盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖;
【酱炒草鱼的家常做法】5.水烧开2分钟,放入草鱼,小火炖15分钟 。汤略浓后盛出,撒上香菜 。
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