笋壳鱼的做法 _桂鱼「问人人知识网」

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笋壳鱼的做法：
主料：笋壳鱼400克、西红柿100克、冻豆腐200克。
辅料：番茄酱4茶匙、香芹3棵、鱼露3茶匙、黄酒2茶匙、植物油2茶匙、水适量。
步骤：
1、笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟。
2、西红柿用开水烫去皮，切小块备用。
3、用内酯豆腐做成的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。
4、西红柿在锅中倒植物油煸炒，至软。
5、加入番茄酱。
6、锅中加入水，香芹杆切细，一起放入煮开。
7、将笋壳鱼和豆腐一起放入汤中煮开后小火大约8-10分钟。
8、最后加鱼露调味，撒入香芹叶碎，即可出锅。
9、笋壳鱼肉质呈蒜瓣状，汤汁酸甜鲜美。
场地：面积在4亩左右比较好，在进水口和出水口处需要设置一些网，池底可以放一些淤泥。喂食：可以主要给笋壳鱼吃肉。当它们年龄比较小时，可以让它们吃轮虫类、枝角类、桡足类动物，成年之后可以给它们吃小鱼虾及水生昆虫。水温：尽量在22度以上。水质：要用水质洁净的淡水，最好每隔半月换水一次。一、笋壳鱼能养吗笋壳鱼是一种原产地在东南亚地区的淡水鱼。由于它们的经济价值比较高，所以受到很多人的欢迎。野生的笋壳鱼生活在河流、湖泊等各种淡水流域之中，另外，由于笋壳鱼的经济价值比较高，所以养殖它们的行为也是十分普遍的，而且养殖时数量一般是比较多的。不过，养殖笋壳鱼需要注意的问题还是比较多的，因为笋壳鱼对周围环境中很多因素都有一定的要求。
二、笋壳鱼怎么养1、场地：上面已经介绍过，养殖笋壳鱼一般是大面进行的，因此对场地面积的要求就比较高。一般来说，场地控制在4亩左右是比较合适的。另外，还有一些设备是需要准备的，比如在进水口以及出水口的地方需要设置一些网，这样可以防止笋壳鱼跑出去。另外，在水的底部最好设置一些淤泥，因为笋壳鱼喜欢栖息在淤泥的附近。
2、喂食：笋壳鱼喜欢吃肉，因此养殖它们的时候可以主要给它们吃各种动物饲料。当笋壳鱼处于幼鱼时期的时候，可以给它们吃轮虫类以及枝角类、挠足类；在它们成年之后，可以给它们吃鱼、虾以及各种水生昆虫。
3、水温：笋壳鱼对水温也有一定的要求，因为水温对它们食欲的影响比较大。一般来说，在22度以上是比较好的。若是低于22度，就会严重影响它们的食欲。
4、水质：在养殖笋壳鱼的时候，保证水质是一个十分重要的任务。因此就得定期换水，每隔半个月左右就得换水一次。另外，最好定期监测水质的状态。