蟹盖朝上！

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蟹盖朝上 。
螃蟹的蟹壳比较坚硬，尤其是蟹盖部分，要是直接将蟹盖朝下放的话，就会导致螃蟹出现腹部先熟，而蟹盖部分却还不熟的情况 。
其次螃蟹一般都是活着蒸的，如果蟹盖朝下放的话，会更方便螃蟹活动，导致螃蟹中的蟹黄、蟹膏等营养物质因挣扎而流失，因此蒸螃蟹一般都是盖朝上 。

【蒸螃蟹盖朝上还是朝下】

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