炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆呢 _面糊

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炸藕盒的做法：
最先：
1提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2平菇、鲜虾、葱和姜片切割成末
3平菇、鲜虾、葱和姜片末都放进盛满肉沫的碗里，放进1汤勺花雕酒、1/2汤匙食用盐、1/4汤匙糖，1/2汤勺植物油和1个鸡蛋的蛋清
4把饺子馅用筷子朝一个方位持续拌和直至上力
5碗里放进120克上下的小麦面粉和1个蛋黄，渐渐地加冷水并搅拌，直至面浆有点儿稠但用筷子挑起来能当然落下来
6连藕削皮，切割成05cm上下的片，但第一刀不必切究竟(离底端大概1cm-15cm),第二刀切究竟，产生一个连着的藕夹
7在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后
8用筷子往藕夹内部塞饺子馅
9塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留
10把藕夹先在面浆里滚一下
11小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸
12用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金**后就能起锅沥油了。
由于每一个人对自身口感规定不一样，下边我本人简易介绍一下在其中的实际操作要点，自然大伙儿能够依据自身的喜好来作出自身更合适的口感哟，期待大伙儿多多的学习培训。
日常生活小贴士：
1切连藕的情况下一定要留意不必过薄或是太厚，一般切5mm上下较为适合
2面浆不必调得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。
3配备饺子馅能够依据自身或亲人的爱好去调配。
4炸的油柔和时间必须控制好，期内多观查藕盒的色调转变。
5还可以在炸好的藕盒上撒点香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。
26藕夹在塞饺子馅前要干小麦面粉拍一下，能使饺子馅在炸的情况下不掉下来，也可以更强的裹上面浆。
炸藕合的做法和配方如下：
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜切末。
3、将葱姜末和肉馅混合加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
4、鲜藕去皮切夹刀片（第一刀连，第二刀断）。
5、将适量的肉馅塞入藕夹中。
6、一次做好剩下的藕合。
7、在碗中加面粉，五香粉，盐，鸡蛋。
8、加适量的清水和成面糊。
9、将藕合放入面糊中挂上面糊。
10、锅中加花生油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。
11、做好的藕合稍凉后即可使食用。
用小麦面粉加一点适当的木薯淀粉，添加木薯淀粉能使表皮松脆，放点盐打进好多个生鸡蛋自来水调为粘稠，千万不要调稀了，要将藕夹表皮挂上才可以。剁好一点的肉沫中放盐、鸡精、蕃薯粉、里边加一点敲碎的孛荠还可以，加少量的水顺时针方向调均匀，还可以放些鸡蛋液，那样肉质地软嫩。藕切割成夹刀头，得用桑刀切，以防把藕剁碎了。用筷子把肉塞进藕夹内，轻轻地捏拢，先后搞好。