广东四大名鸡有哪些( 二 ) _烧鸡

沟帮子烧鸡
沟帮子烧鸡，又称沟帮子熏鸡，是源自中国辽宁北镇市沟帮子镇的民间美味佳肴。始创于清朝光绪年间的沟帮子烧鸡，与道口烧鸡、德州扒鸡、符离集烧鸡并称“中国四大名鸡” 。
沟帮子烧鸡这道东北风味美食，如今在芝加哥可以吃到啦！
一手店的沟帮子烧鸡，选用美国农场散养的三黄鸡，用地道的东北熏卤方法制作，包括原味烧鸡、茶香熏鸡两种。
沟帮子原味烧鸡
沟帮子茶香熏鸡
卤酱工序的一手店原味烧鸡口味纯正，肉嫩骨软。先卤再熏的茶香熏鸡，则更是香浓入味。
有鸡、鸭、鹅、鸽四种禽类。
一、鸡
1、蛋鸡分为国产、引进两大类，国产蛋鸡主要有京红1号、京粉1号、京粉2号、大午粉1号、大午京白939、农大3号、新杨系列、苏禽绿壳蛋鸡;引进蛋鸡品种有海兰、罗曼、尼克、伊莎、海赛克斯、雪佛、巴布考克。
2、白羽肉鸡全部为进口品种，目前我国饲养的白羽肉鸡主要品种有AA+、罗308、科宝艾维茵等。
3、黄羽肉鸡按生长速度分为快速、中速、慢速三种类型，其中慢速型黄羽肉鸡最具特色。
代表品种有温氏新兴黄鸡系列、江村黄鸡系列、岭南黄鸡系列、文昌鸡、皖江黄鸡、皖江麻鸡、雪山鸡、京海黄鸡、金陵黄鸡、金陵麻鸡、凤翔青脚麻鸡、凤翔乌鸡、新广铁脚麻鸡、新广黄鸡、五星黄鸡、振宁黄鸡、潭牛鸡、三高青脚黄鸡等。
二、鸭
1、肉鸭分为白羽肉鸭如Z型北京鸭、南口1号北京鸭、天府肉鸭、樱桃谷鸭、枫叶鸭、南特鸭、狄高鸭，以及番鸭。
2、蛋鸭代表品种有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭等。
3、蛋肉兼用鸭代表品种有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭等。
三、鹅
1、国产品种包括四川白鹅、扬州鹅、皖西白鹅、浙东白鹅等。
2、引进品种如朗德鹅、莱茵鹅、霍尔多巴吉白鹅等
四、鸽
1、引进品种按血缘可分为王鸽类和欧洲肉鸽类;按产地可分为美国王鸽、丹麦王鸽、泰国王鸽和欧洲肉鸽;按羽色可分为白羽、银羽、灰羽等。
2、培育品种主要有杂交王鸽，石岐鸽、泰深鸽、天翔I号等。
扩展资料：

家禽的营养价值
家禽的肉蛋营养丰富。家禽的肉富含蛋白质，同时也含有丰富的磷和其他矿物质，以及大量的复合维他命B 。与多数牛肉和猪肉相比，家禽的肉脂肪更低，同时家禽的肝富含维他命A 。
对于小型农场和家庭饮食而言，家禽是相对更方便的活物，因为它们的个体体型较小。与肉和奶制品相比，自然状态下的蛋更容易保鲜，为了便于储存和运输，蛋可以有多种加工方式。