2-3个小时！

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2-3个小时 。
只有经过充分发酵的月饼皮 ， 食用口感才会更有韧性 ， 而且才能够使做出来的月饼更容易成型 ， 因此月饼饼皮是需要经过醒发的 。
但需注意的是 ， 月饼饼皮醒发的时间过短 ， 面糊就会比较硬 ， 但醒发的时间过长时 ， 就会过于柔软不成型 ， 因此月饼皮一般都在面团醒发2-3个小时左右的时候做 。

【月饼饼皮要醒多久】

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