准备好茄子，面粉，水等食材！

文章插图
1. 准备好茄子，面粉，水等食材 。
2. 将肉洗净后剁成末；茄子削去皮，切成片；姜葱均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末 。
3. 将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀 。
【煎茄子的做法】4. 茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片 。
5. 平底锅烧热，将茄子片裹上面糊，放入锅里煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可 。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克 。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血 。

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