面包有哪些种类( 二 ) _面包

2、布里欧修吐司面包
布里欧修是一种用黄油和鸡蛋制成的法国面包，它的外皮非常柔软，因为在烘烤前就刷上了鸡蛋，因此颜色呈金** 。布里欧修吐司面包是不输于法式吐司的面包，在法国人的心里有着很重要的地位。
3、恰巴塔面包
恰巴塔（Ciabatta）是意大利语中的“拖鞋”一词，因此也被称为“拖鞋面包” 。这种意大利面包仅包含一些基本成分，包括水。盐、酵母和小麦粉。在意大利，这种面包的外皮甚至质地都可能有所不同，但是面包的主要成分都是一样的。恰巴塔面包非常适合制作帕尼尼和三明治。
4、佛卡夏面包／披萨面包
佛卡夏面包通常是放在烤盘里烘烤，所以表面很平整。它的面团很像披萨面团，通常在烘烤前会先涂上橄榄油，烤好的面包松脆而细腻，可以直接食用，也可以浸在汤、沙拉或者其他蘸料里食用。
5、杂粮面包／多麦面包
杂粮面包通常使用燕麦、大麦、亚麻、小米以及其他谷物制作，因此非常健康美味。它很适合制作成早上的吐司、三明治或者蘸上调味料食用。
1、按原材料归类
（1)全麦吐司全麦吐司(Wholemeal Bread)是最火爆的面包种类之一，这类面包制作全过程中没有除掉麦类颗粒物的一切一个一部分，乃至包含了麦类的机壳——糠(Bran)，因而这类吐司面包还称为全谷吐司面包。更是因为包括了全部麦类成份，促使全麦吐司含有膳食纤维素，营养成分极高，因而一直被誉为最身心健康的吐司面包种类之一。这类吐司面包材质较不光滑，有一股浅浅的谷香，一般展现深褐色，但是深褐色的吐司面包并不一定是全麦吐司。
(2)白面包(White Bread)仅由麦类最管理中心的胚乳一部分制成，是最普遍的吐司面包之一。白面包材质过软，口味甜甜的，常配搭牛奶豆浆做为早饭服用，也可做正餐，这在欧美国家较为普遍。此外，以便给白面包大量不一样的味蕾感受，也有人将蔬菜水果、百里香混和添加在其中。
(3)杂粮面包
杂粮面包(Multigrain Bread)便是用五谷杂粮制做，在其中包含大麦粉、小麦面粉、燕麦粉、玉米面粉、赣花籽、核桃仁、榛子仁等原材料，随后将其杂糅成面粉发酵而成，因而称作“杂粮面包” 。相比于其他吐司面包，杂粮面包拥有更为丰富多彩的膳食纤维素、维他命及多种多样营养元素，能协助身体营养均衡要求，推动身心健康。
2、按样子归类
(1)吐司面包
用正方形有盖或没有盖的烤听制做的听型吐司面包就称为吐司面包(Toast)，它是一种普遍的软欧面包。一般，切片面包切成片后，在一面涂上无盐黄油、黄奶油、苹果酱等，再将二块切成片夹起软食，由于吐司超低温时候发硬，口味口味都是越差，而加温后吃起来绵软甘甜。此外也可在切成片中夹进蔬菜水果、香肠等制成三明治，这类作法也备受大家钟爱。