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干炸小丸子的做法和配方 干炸小丸子怎么做 1.材料:200克猪肉(瘦肉) 。
2.辅料:猪肉(肥肉)50克，鸡蛋200克 。
【干炸小肉丸子的做法】3.调料:大葱30克、姜10克、料酒10克、植物油50克、淀粉(豌豆)50克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克 。
4.将葱姜末、料酒、蛋液、盐、生抽、黄酱、水淀粉加入肉末中，搅拌均匀，将胡椒粉略炒成椒盐 。
5.锅里放油，烧六成热 。将肉挤压成均匀头部的小球 ， 在锅里炸至金黄色，捞出 。
6.用勺子把丸子拍松，放锅里炸 ， 反复炸几次，直到脆脆的 。上桌的时候，带上椒盐菜蘸着吃 。
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