建议不要用铁锅来煮!
![莲藕不能用铁锅煮吗?](http://img1.wenrenren.com/230523/1639443U9-0.jpg)
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建议不要用铁锅来煮 。
在莲藕中含有多酚类物质,多酚类物质会和铁锅中的铁离子结合,生成化合物,从外观上看起来就是莲藕被炒坏了,出现了蓝色或者紫色的外观,看起来很不美观,若是招待客人的话会有些拿不出手,因此,在料理莲藕时最好是用不粘锅或者是陶瓷锅来做,以防莲藕变色 。
【莲藕不能用铁锅煮吗?】
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