炒丝瓜不变黑的小妙招,丝瓜怎么炒不发黑 _知识分享

1、丝瓜怎么炒不发黑丝瓜怎么炒不黑？
丝瓜是瓜类的一种，其药用价值较其他瓜类高，具有以下几种功效：
第一种，具有健脑益智的作用，在青少年发育期间，多吃一些丝瓜，可以提高记忆力；
第二种：具有润肤养颜的功效，可以美白肌肤，使皮肤变得光滑有弹性；
第三种：具有清凉解暑的作用，夏天喝一些丝瓜水可以预防中暑；
第四种：丝瓜中含有丰富的维生素c、脂肪以及瓜氨酸，可以提高人体的免疫力。
身边的朋友都问我， “为什么我们炒完丝瓜是黑的，你的却如此翠绿？”
跟我学，你一样可以炒出颜值爆表的美味丝瓜。
〖用料〗丝瓜1根，番茄1个,青椒1个,木耳 10朵,盐小半勺,鸡精小半勺,淀粉 1勺,水 2勺,葱姜蒜若干
〖做法〗丝瓜去皮切长条。番茄上下切下一片。
2.中间部分，将外皮片下、切条备用。中间的番茄部分，我就吃啦！
3.青椒洗净切成小条。水发木耳适量。葱姜蒜切碎。
4.碗里放小半勺盐、鸡精、淀粉、水，搅拌均匀。
5.锅中放水，加入半勺食用油，水开下入丝瓜、木耳，煮30秒捞出。
6.炒锅放油爆香葱姜蒜，下入番茄、青椒，翻炒均匀。
7.下入丝瓜木耳，翻炒几下浇上碗汁，快速翻炒两下，淋香油出锅。
8.清香！翠绿！超级好吃！颜值担当的素炒丝。
〖小窍门〗丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐。
丝瓜的功效与作用
首先丝瓜的营养价值是非常丰富的，丝瓜中含有大量的蛋白质以及碳水化合物，其中还含有一定的纤维素成分和维生素。以上的成分对于人体来说都是非常有好处的，并且其中含有的b族维生素还能够防止皮肤的老化，维生素c等成分也能够起到增白皮肤的效果。
其次丝瓜还可以起到保护皮肤，消除斑块的效果，进而能够使皮肤变得更加洁白细嫩，也是一种非常具有美容效果的蔬菜。丝瓜经常食用的话还有抗坏血病的效果，主要是因为丝瓜中维生素的含量是比较高的，因此能够有效的治疗各种因为维生素c导致的缺乏症。
禁忌丝瓜的吃法
丝瓜在食用的过程中也是有一些做法和食用禁忌的，丝瓜的做法是非常简单的，洗净去皮之后切成丝状就可以放在锅中炒了，这种做法是非常清淡可口的，而且也比较适合老人吃。
但是丝瓜并不适合孕妇以及体虚的人食用。
丝瓜的营养价值是非常丰富的，丝瓜与一些食物是不能够放在一起食用的，否则会对身体造成影响，丝瓜不能够和菠菜一起吃，不然可能会导致腹泻，而且丝瓜也不能和白萝卜在一起食用，因为一起食用会导致人体伤元气，甚至会使男性出现阳痿早泄的情况。
丝瓜是瓜类的一种，其药用价值较其他瓜类高，具有以下几种功效：
第一种，具有健脑益智的作用，在青少年发育期间，多吃一些丝瓜，可以提高记忆力；
第二种：具有润肤养颜的功效，可以美白肌肤，使皮肤变得光滑有弹性；
第三种：具有清凉解暑的作用，夏天喝一些丝瓜水可以预防中暑；
第四种：丝瓜中含有丰富的维生素c、脂肪以及瓜氨酸，可以提高人体的免疫力。
身边的朋友都问我，“为什么我们炒完丝瓜是黑的，你的却如此翠绿？”
跟我学，你一样可以炒出颜值爆表的美味丝瓜。
〖用料〗丝瓜1根，番茄1个,青椒1个,木耳 10朵,盐小半勺,鸡精小半勺,淀粉 1勺,水 2勺,葱姜蒜若干
〖做法〗丝瓜去皮切长条。番茄上下切下一片。
2.中间部分，将外皮片下、切条备用。中间的番茄部分，我就吃啦！
3.青椒洗净切成小条。水发木耳适量。葱姜蒜切碎。
4.碗里放小半勺盐、鸡精、淀粉、水，搅拌均匀。
5.锅中放水，加入半勺食用油，水开下入丝瓜、木耳，煮30秒捞出。
6.炒锅放油爆香葱姜蒜，下入番茄、青椒，翻炒均匀。
7.下入丝瓜木耳，翻炒几下浇上碗汁，快速翻炒两下，淋香油出锅。
8.清香！翠绿！超级好吃！颜值担当的素炒丝。
〖小窍门〗丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐。
丝瓜的功效与作用
首先丝瓜的营养价值是非常丰富的，丝瓜中含有大量的蛋白质以及碳水化合物，其中还含有一定的纤维素成分和维生素。以上的成分对于人体来说都是非常有好处的，并且其中含有的b族维生素还能够防止皮肤的老化，维生素c等成分也能够起到增白皮肤的效果。
其次丝瓜还可以起到保护皮肤，消除斑块的效果，进而能够使皮肤变得更加洁白细嫩，也是一种非常具有美容效果的蔬菜。丝瓜经常食用的话还有抗坏血病的效果，主要是因为丝瓜中维生素的含量是比较高的，因此能够有效的治疗各种因为维生素c导致的缺乏症。
禁忌丝瓜的吃法
丝瓜在食用的过程中也是有一些做法和食用禁忌的，丝瓜的做法是非常简单的，洗净去皮之后切成丝状就可以放在锅中炒了，这种做法是非常清淡可口的，而且也比较适合老人吃。
但是丝瓜并不适合孕妇以及体虚的人食用。
炒丝瓜不发黑有啥诀窍？教你一招，炒出来的丝瓜翠绿又入味
在夏天这个季节，会有很多应季的蔬菜上市。比如茄子、豆角、西红柿、丝瓜等等，应季蔬菜因为是自然成熟，营养更加丰富、口感也比其他季节的要好、价钱相对来说也比较便宜。
夏天，丝瓜是我家餐桌上常见的菜肴。夏天的丝瓜相比其他季节特别新鲜，口感脆嫩多汁，是夏天不可多得的好食材。相信很多人也和小编一样喜欢吃这个季节的丝瓜。夏天常吃丝瓜不仅可以起到清热解暑的作用，还能够淡化皮肤中的黑色素细胞，对防止黑色素沉着、美白皮肤有很好的效果，而且丝瓜中所含的热量极低，多吃也不用担心变胖的问题，对于爱美的女性来说夏天经常吃一些丝瓜是非常不错的选择。
相信经常吃丝瓜的朋友都不难发现，炒丝瓜的时候丝瓜特别容易发黑，稍不注意一盘色泽碧绿的丝瓜就会变得黯淡无光，严重影响食欲。今天小编给大家分享几个炒丝瓜的小技巧，学会了你也可以炒出色泽碧绿，好吃入味的丝瓜。
【清炒丝瓜】
食材：丝瓜一根、大蒜两颗、盐适量。
做法步骤：
1、首先把丝瓜去头去尾，清洗干净，用削皮刀削掉丝瓜的外皮，大蒜拍一下剁成蒜末。（削丝瓜皮的时候不要削得太厚，薄薄削一层就可以。如果丝瓜皮削的太厚，丝瓜会特别容易氧化变黑。）
2、把削好的丝瓜切成滚刀块，加入少许食用盐翻拌均匀，杀出丝瓜中的水分。（丝瓜在下锅炒之前一定要提前杀水，这样炒出来的丝瓜不仅颜色翠绿不发黑，而且还特别容易入味。）
3、大概腌制10分钟左右，然后用清水把丝瓜冲洗干净，把盐分冲掉，控干水分备用。
4、热锅凉油、油热后下入蒜末炒香，然后下入杀好水的丝瓜翻炒几下。
5、加入少许盐调味，继续大火翻炒1分钟，炒至丝瓜变色，呈半透明状基本就熟了，出锅装盘即可。
以上就是小编为大家分享的炒丝瓜的小技巧，用上这些技巧，保证你炒出来的丝瓜颜色翠绿不发黑，好吃又入味。
最后说几句：
1、炒丝瓜之前丝瓜要提前杀水，这样丝瓜才不容易发黑。
2、炒丝瓜调料尽量少放，只放盐就可以，让丝瓜的清香更好的保留。
1.先将丝瓜去头去尾，清洗干净，用削皮刀将丝瓜皮剥掉，拍蒜剁成蒜末。(在剥丝瓜皮的时候，不要剥的太厚，薄薄的剥一层就可以了。如果丝瓜的皮切得太厚，丝瓜会特别容易氧化变黑。)
2.将切片的丝瓜切成滚刀块，加入少许食用盐拌匀，杀死丝瓜中的水分。(丝瓜在下锅炸之前一定要提前浇水，这样炸出来的丝瓜不仅绿而且特别好吃。)
3.腌制10分钟左右，然后用清水将丝瓜冲洗干净，洗去盐分，控干水分备用。
4.热锅放油冷却，蒜末煸炒至热，再将丝瓜用好水煸炒几下。
5、加入少许盐调味，继续大火翻炒1分钟，炒至丝瓜变色，基本熟成半透明状，即可出锅。
第一:丝瓜一定要新鲜！放了几天的丝瓜更容易变黑
第二:炒时切勿炒太熟！动作要迅速！尽量不要在锅里逗留太久！
第三:不要过早调味！因为味容易跟丝瓜发生氧化反应！炒生菜也是一样！过早调味也容易导致生菜变黑！
第四：过油！让高温锁住表面！可以更好的防止变黑！

文章插图
2、炒丝瓜,不要切了就下锅炒,教您一招,丝瓜不发黑,好看又好吃导语：炒丝瓜，不要切了就下锅炒，教您一招，丝瓜不发黑，好看又好吃
炒丝瓜这道菜再家常不过了，但看起来简单，实则想做好并没有那么容易，不少人被一个问题所困扰，那就是丝瓜一下锅炒，会发生变色，从原来的翠绿色，变的有些发黑，特别影响菜品质量，这个问题究竟要怎么解决呢？
首先第一步不能按原有思路来，不要切了就下锅炒！而是要利用小妙招把丝瓜稍微处理一下，然后再下锅炒，就不会出现发黑的情况。
炒丝瓜，不要切了就下锅炒，教您一招，丝瓜不发黑，好看又好吃！下面我来给大家分享一下炒丝瓜的具体做法，按照这个方法来做，再也不担心炒不好了，一起动手做吧。
炒丝瓜的步骤：
第一步：
把丝瓜的皮去掉，再放水龙头下冲洗干净。
切成滚刀块或者长条，想要炒好口感佳，不建议切太薄或者太小。
第二步：
丝瓜切好后放在大一点的碗里，撒少许食盐，用水抓拌几下。
再把丝瓜倒进网篮里，放水龙头下冲洗干净控水。
第三步：
炒锅中加适量食用油，烧热之后，把蒜末放进锅里爆香。
再把丝瓜倒进锅里翻炒，炒到丝瓜打蔫，锅里非常干的话，淋少量热水。
这时撒少许食盐、鸡精、葱花翻炒均匀，这样炒丝瓜就做好了，翠绿的颜色看起来很舒服，吃上一口好清爽。
炒丝瓜的技巧：
平常很多人炒丝瓜的时候，都习惯这么做，把炒锅倒油烧热，再把切好的丝瓜倒入锅里翻炒，炒到变软后加调味料，再次翻炒均匀就出锅了，结果炒好的丝瓜，几乎全是发黑的，看起来很没食欲，口感也不是很好，软绵绵的不好吃。
所以炒丝瓜不能直接下锅炒，而是要先将丝瓜放在碗里，撒少许食盐抓拌几下，这么做可以防止丝瓜炒的过程中变黑。
另外还要记住一个小技巧，炒丝瓜必须要火力足，这样可以避免丝瓜大量出水，口感就变得更好。那么炒的时候，要先将炒锅烧热，再倒油，而且全程都要持续大火，猛火快炒。
而且炒丝瓜时，调味料不能用太多，越少越好，有的朋友喜欢丝瓜的原汁原味，那么完全可以只用食盐调味就好，这样可以吃到丝瓜的清香。
如果嫌清炒丝瓜太单调，那么可以添加鸡蛋，或者添加青椒等食材搭配炒，不妨试试看，做出你自己爱吃的菜肴。

文章插图
3、丝瓜怎么炒不黑丝瓜怎么炒不黑？
丝瓜是瓜类的一种，其药用价值较其他瓜类高，具有以下几种功效：
第一种，具有健脑益智的作用，在青少年发育期间，多吃一些丝瓜，可以提高记忆力；
第二种：具有润肤养颜的功效，可以美白肌肤，使皮肤变得光滑有弹性；
第三种：具有清凉解暑的作用，夏天喝一些丝瓜水可以预防中暑；
第四种：丝瓜中含有丰富的维生素c、脂肪以及瓜氨酸，可以提高人体的免疫力。
身边的朋友都问我，“为什么我们炒完丝瓜是黑的，你的却如此翠绿？”
跟我学，你一样可以炒出颜值爆表的美味丝瓜。
〖用料〗丝瓜1根，番茄1个,青椒1个,木耳 10朵,盐小半勺,鸡精小半勺,淀粉 1勺,水 2勺,葱姜蒜若干
〖做法〗丝瓜去皮切长条。番茄上下切下一片。
2.中间部分，将外皮片下、切条备用。中间的番茄部分，我就吃啦！
3.青椒洗净切成小条。水发木耳适量。葱姜蒜切碎。
4.碗里放小半勺盐、鸡精、淀粉、水，搅拌均匀。
5.锅中放水，加入半勺食用油，水开下入丝瓜、木耳，煮30秒捞出。
6.炒锅放油爆香葱姜蒜，下入番茄、青椒，翻炒均匀。
7.下入丝瓜木耳，翻炒几下浇上碗汁，快速翻炒两下，淋香油出锅。
8.清香！翠绿！超级好吃！颜值担当的素炒丝。
清炒丝瓜
食材：
丝瓜一根，木耳适量提前泡开，红椒1个切成菱形块，姜和蒜切片，盐、蚝油适量。
制作方法：
1、丝瓜去掉外皮，清洗干净后竖着方向剌开切成4条，然后斜着刀切成长条，放入大碗中。
2、碗中放入足量的清水没过丝瓜，然后放入适量的白醋，浸泡10分钟，这是可以防止丝瓜去皮后氧化变黑的第一个小妙招。
3、锅中放少量油，油热后放入姜片和蒜片爆香，然后把丝瓜放入锅中后，直接加入盐，然后再开始翻炒，这是丝瓜不发黑的第二个小妙招。
4、翻炒至丝瓜颜色变得翠绿出汁，加入红椒和木耳，翻炒均匀。
5、等木耳和红椒炒熟后，加入适量蚝油翻炒均匀即可出锅。
1.先将丝瓜去头去尾，清洗干净，用削皮刀将丝瓜皮剥掉，拍蒜剁成蒜末。(在剥丝瓜皮的时候，不要剥的太厚，薄薄的剥一层就可以了。如果丝瓜的皮切得太厚，丝瓜会特别容易氧化变黑。)
2.将切片的丝瓜切成滚刀块，加入少许食用盐拌匀，杀死丝瓜中的水分。(丝瓜在下锅炸之前一定要提前浇水，这样炸出来的丝瓜不仅绿而且特别好吃。)
3.腌制10分钟左右，然后用清水将丝瓜冲洗干净，洗去盐分，控干水分备用。
4.热锅放油冷却，蒜末煸炒至热，再将丝瓜用好水煸炒几下。
5、加入少许盐调味，继续大火翻炒1分钟，炒至丝瓜变色，基本熟成半透明状，即可出锅。
在对丝瓜进行浸泡的过程中，准备两个小米辣，将其切成辣椒圈备用。再准备几个大蒜，将其切成蒜末备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，并加入少许食用油和一勺食盐，将其搅拌融化，用大火将其烧开。然后把准备好的丝瓜下入到锅中，对其进行焯水处理，焯水时间控制在一分钟左右，就可以将丝瓜控干水分捞出备用。（丝瓜经历高温焯水后，在入锅煸炒的过程中，就不会出现发黑的现象）

文章插图
4、怎么样炒丝瓜不会让丝瓜变黑?哪些步骤需要特别注意?怎么样炒丝瓜不会让丝瓜变黑？哪些步骤需要特别注意？炒丝瓜的方法很简单，很多人都做不好，原来是绿色的丝瓜，炒的时候锅里会发黑，看了就有食欲。剥皮时要注意。很多人想把它剥干净，看到里面的白肉。这是不对的。你需要做的是剥掉硬皮。绿色的肉应该保存起来。它含有丰富的叶绿素，不仅营养丰富，而且颜色绿色，不容易被氧化。
原因是我们在炒丝瓜时，大多是直接切开炒的。丝瓜中含有一些物质，切开后与空气接触，会被氧化变黑，所以丝瓜切开后要加工炒制。将新鲜的丝瓜洗净，去掉根部，然后用削皮刀削皮，再切成滚刀块，浸泡在干净的水中。注意这一步，一定要先把丝瓜浸泡在干净的水中，否则会与空气中的氧气接触，使其氧化，在烹饪过程中容易发黑。
今天，我想和大家分享一下炒丝瓜的技巧。保证丝瓜绿而不黑，新鲜可口。又脆又绿，无论是在餐厅，还是在家里，我们也能看到这道菜的身影。但是，你知道吗，我们有些朋友在家里做了一道炒丝瓜。颜色暗淡，味道也不鲜嫩。其实，原因很简单，今天，我就和大家分享一下，炒丝瓜最正确的方法，保证你做出来的味道和颜色，和饭店的一样好吃，不会发黑。好了，话不多说，直接说干货吧。
小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。希望大家多多关注我哟，一个新手小白，等待你的关注。小伙伴们有没有看懂呢？今天就分享到这里了，小伙伴们可以在下方评论区留言。

在炒丝瓜的时候要先用盐泡一下，然后再放点水，这样炒的时候丝瓜就不会变黑，而且西瓜在切片的时候不要切的太?。辉诠兴湛院笠确乓坏阊?，然后再放丝瓜，而且烫的时间不要太久，这样丝瓜才不容易变黑。
我们在炒丝瓜的时候，要像丝瓜不变黑，首先丝瓜要在入锅之前切，不要用铁锅炒，炒的时间不宜过长，要先放盐再放丝瓜。
再吵的时候速度不要太快了。另外温度控制在60度左右。不要加很多的酱油，需要注意，一定要最后放调料。

文章插图
5、丝瓜怎么炒才不会变黑在炒之前用盐水先浸泡。
在翻炒丝瓜的时候时候丝瓜会变黑，是因为是在清洗丝瓜将丝瓜切块，丝瓜接触到空气氧化了，跟锅里的铁质发生反应所以在炒的时候会变黑，可以在炒之前用盐水浸泡丝瓜10分钟，这样可以有效防止翻炒的时候变黑了。
选购丝瓜注意事项
1、看外形。好的丝瓜上下形状粗细都是均匀的，这样的丝瓜通常比较鲜嫩，肚子大的丝瓜吃起来口感较老。
【炒丝瓜不变黑的小妙招,丝瓜怎么炒不发黑】2、凭手感。在购买丝瓜的时候，需要用手捏一下丝瓜的表面，丝瓜的手感摸起来很结实，代表着丝瓜是新鲜的，出现了柔软手感的则是放的时间过久了。